1道饼1年凭啥火卖1个亿?是谁把一斤面粉，烙成了金碧辉煌;是谁把二面锅盔，化作了日月乾坤。一撮清脆、一抹甘甜、一点火热，生活就要有“馍”有样，顷刻平凡成经典，腐朽化传奇。在爆品为王的餐饮时代，无爆品，不营销。试算一下，1款火烧馍这样的爆品，1家企业1年消耗面粉3650吨，创造直接产值1亿元以上。通过餐饮生产再造，能创造间接产值10亿元以上。真正实现“小馍馍、大文章”，体现爆品的魅力。所以说，食业关乎民生，爆品成就大业。《爆品小龙虾》《爆品甲鱼》《爆品火烧馍》等系列书籍应时而作。

　　《爆品火烧馍》全书分为“创业故事、爆品思维、爆品火烧馍、旺销原料”4个篇章，共10万字，用30个单篇分享了：第一篇章——“一代馍王”的创业故事、赢在餐饮爆品思维，第二篇章——爆品定义的3个关键、爆品战略的核心、不懂爆品战略的餐饮品牌没有未来、餐饮爆品由顾客价值打造、打造爆品菜掌握4个关键点、打造爆品最直接的5个步骤、餐饮不缺产品缺爆品、餐厅打造爆品离不开这几步、做网红爆品的3个步骤、资深餐饮同行对爆品的7点理解、有爆品未必赢没爆品一定输、经典营销案例个个都是爆品、抓住2021年的爆品机遇、2021年爆品面临的问题，第三篇章——爆品火烧馍、菜馍合一最佳伴侣、3法热卖地锅鸡、炒鸡泡馍、山东炒鸡界三强、甲鱼泡馍、肉蟹煲泡馍、酱烧土杂鱼泡馍、美蛙鱼头泡馍、美蛙鱼头底料配方及其制作工艺揭秘、鱼头泡馍、酸菜鱼泡馍、酸汤鱼泡馍、5法制作5酸汤、排骨野藕汤泡馍、羊肉泡馍、肉夹馍，第四篇章——18道旺销原料，助力出品引爆。全书围绕撬动爆品思维，聚焦一个品类;一道养生面食，带火一条产业;N家爆品案例，剖析运营技巧;12道爆品旺菜，标准配方揭秘;18种旺销原料，卖点全面公开;24节气96道菜品，引领健康生活;从田间到舌尖，推动食业安康。
 

　　本书于2020年12月由中国现代出版社出版。
 

　　作者简介

　　李加红：餐饮教育工作者，高级技师，特约编审，出版书籍66册，历任烹饪教师、杂志编辑、培训处长、执行总经理、教务处长、执行校长、人大代表等职，武汉嘉宏食业有限公司创始人。

　　刘元宝：湖北智马品牌管理有限公司及小户人家、板板水货、赤东坡等品牌创始人。

　　郑海军：中国烹饪大师，中级考评员，高级技师，专注食品开发、冷链配送与营销行业，武汉郑赢兄弟食业有限公司创始人，霸道总裁餐饮俱乐部湖北分会负责人。

　　郑亮亮：中国烹饪大师，专注产品技术研发与食品流通行业，武汉郑赢兄弟食业有限公司联合创始人，武汉楚耕源民俗餐厅总经理。